Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. lamsschouder, 500 gr. lamsnek, 350 gram worteltjes, 250 gram haricots verts, 350 gram verse doperwtjes, 2 preien, 3 vleestomaten, 2 teentjes knoflook, 1 tl. poedersuiker, 1 el bloem, boter, zout, peper, chilipoeder, tijm, oregano, basilicum, peterselie.
Voorbereiding:
Leg de Romertopf minstens een kwartier in koud water.
Snijd de lamsschouder, de lamsnek en de tomaten in blokjes. Hak de knoflook en de kruiden fijn.
Maak de haricots verts schoon. Snijd het groene deel van de preien af en snijd deze in ringen. Snijd de worteltjes in plakjes.
Bereidingswijze:
Braad in de braadpan het vlees in een klont boter met een scheutje olijfolie aan tot deze aan alle zijden bruin zijn.
Doe de aangebraden vleesblokjes in de Romertops over en voeg achtereenvolgens de suiker, de bloem, de tomaatstukjes en de kruiden toe. Voeg naar smaak wat zout en peper toe.
Zet dit geheel in de koude oven en zet de oven op 180 graden, gedurende 50 minuten.
Haal de Romertopf even uit de oven en meng het geheel goed door elkaar.
Voeg hierna de haricots verts, de wortelplakjes, de doperwtjes en de preiringen toe. Meng ook de groenten goed door en zet de Romertopf nog 20 minuten in de oven.
|
|